به نام خدا
خواص عسل (2)
مشخصات عسل خوب
بهترین نوع عسل سرخ رنگ شفاف خوش بو و غلیظ است. در مرتبه ی بعد نوع سفید رنگ آن قرار دارد. بیشتر عسل های موجود در بازار با رنگ زرد عرضه می شود.
رنگ و خاصیت عسل بستگی به گل هایی دارد که زنبور از شهدشان تغذیه می کند. اگر زنبور ها از شکوفه های مرکبات بخورند عسل به دست آمده سفید می شود. عسل آویشن زرد و عسل صنوبر قهوه ای یا سیاه است.
تقویت حافظه
خوردن عسل حافظه را قوی می کند. اگر حافظه ی شما کمی ضعیف است حتما عسل را به جمع خوردنی های خودتان اضافه کنید.
افزایش اشتها و خون سازی
عسل به خون ساری بدن کمک می کند. پس برای افراد کم خون یک داروی لازم است. اگر شما دچار کم خونی هستید می توانید این معجون را بسازید و میل کنید. هر روز یک ساعت قبل از ناهار 1 عدد موز رسیده را له کنید و آن را با 1 قاشق مربا خوری(خامه) و 2 قاشق مربا خوری (عسل) مخلوط کنید. این برنامه را به مدت 10 روز همان موقع تکرار کنید.
پایان
نوشته کامپیوتری _ سید مصطفی سیدی
برگرفتع از مجله رشد دانش آموز_
به نام خدا
پرتقال در کجا یافت شد؟
بر اساس مدارک موجود دست کم از چهار هزار سال پیش پرتقال در چین وجود داشته است!
درخت پرتقال بر دو نوع است ترشمزه و شیرین. در اروپا نخست پرتقال ترشمزه (نارنج) کشت شد و این درخت ره آورد بربر ها بود که در حوالی قرن نهم به جنوب اسپانیا و سیسیل تاختند.
بربرها در قرن یازدهم دیگر سلطه خود را بر همه کشور های مغلوب استوار کرده بودند. آنها نارنج و درختان دیگری را در آنجا کشت کردند. کشت نارنج در جنوب ارپا بشدت رواج یافت تا قرن پانزدهم که بر اثر توسعه بازرگانی با شرق پرتقال هم به اروپا وارد شد. نارنج یک درخت زینتی و دارای عطر خاص است و بیشتر پرتقال را روی آن قلمه می زنند.
در اوایل پرتقال یک میوه اشرافی بود که فقط به ثروتمندان اختصاص داشت پادشاه و اعیانو اشراف بهای سنگینی برای آن می پرداختند و درختش را در باغهای خود می کاشتند.
در کشور هایی که سرما بیشتر است درختان ظریفی چون مرکبات در فصل سرمای زمستان می خشکند. از این رو گرمخانه هایی به نام (نارنجستان) می سازند تا در زمستان درختان مرکبات را در آنجا نگه بدارند. درخت مرکبات را در تغارهای چوبی کشت می کنند و تابستانها آنها را در فضای بیرون و زمستانها پشت شیشه و در گرمخانه ها نگه می دارند. هر چند که در زمستان هوا بسیار سرد می شود ولی درخت در درون این گرمخانه ها بخوبی شکوفا می گردد.
آیا می دانید هنگامی که کریستف کلمب رهسپار دنیای جدید (نیمکره غربی) شد هسته های پرتقال و بسیاری دیگر از مرکبات را همراه خود به آنجا برد؟ هسته ها را در جزیره هیسپانیولا(بین کوبا و پرتوریکو) کاشتند. درخت مرکبات در آب و هوایز مدارگانی جزایر هند غربی و نیز در جایی که امروز فلوریدا خوانده می شود به عمل آمد.
هندی شمردگان در امریکا میوه مرکبات را می خوردند و در سفر های خود هسته آنها را به جاهای دیگر می پراکندند. بدین گونه درختان بساری به حالت وحشی رشد کردند و گسترش یافتند.
اکنون ایالات متحده امریکا در تولید مرکبات سر آمد کشور های دیگر است. ایالات فلوریدا بیشترین مرکبات را داراست و از هر جای دنیا پرتقال را بیش از انواع مرکبات تولید می کند.
در ایران نیز پرتقال از کشور های شرقی آسیا وارد شد و به وسیله پیوند انواع مختلفی از آن به دست آمد.
پایان
نوشته کامپیوتری_ سید مصطفی سیدی
برگرفته از کتاب به من بگو چرا _ ج 10
به نام خدا
چند غذا برای سفره های افطار
آش شله قلمکار برای سفره های افطاری
مواد لازم
سبزی آش (تره- جعفری- شیویت- اسفناج- گیشنیز) نیم کیلو خرد شده
نخود لوبیا و عدس 3 پیمانه پخته
نمک فلفل ادویه بمیزان لازم
گوشت بی استخوان نیم کیلو قلم گوساله 1 عدد
پیاز سرخ شده 2 عدد متوسط برنج نصف لیوان
طرز تهیه-
حبوبات را باید شب قبل خیس کنیم. روز بعد قلم گوساله را اضافه می کنیم و می پزیم. در ظرفی گوشت را با پیاز سرخ شده نمک ادویه زرد چوبه و آب می گذاریم کاملا بپزد. برنج شسته شده و سبزیجات آشی خرد شده را به مواد بالا اضافه می کنیم تا با حرارت ملایم بپزد و سپس حبوبات و آب قلم پخته را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا با حرارت ملایم بجوشد آش را آرام هم می زنیم تا ته نگیرد. آن ا کنار می گذاریم کمی که خنک شد با گوشت کوب مقداری می کوبیمتا گوشت بصورت رشته رشته شود و کمی کش بیاید. برای هنگام افطار این آش مناسب است.
2_ فرنی برای سفره های افطاری
مواد لازم
آرد برنج نرم نصف پیمانه شیر 6 پیمانه
گلاب 4 قاشق غذا خوری شکر یک پیمانه سر خالی
طرز تهیه
در قابلمه ای آرد شیر گلاب و شکر را می ریزیم و ارام بهم می زنیم تا گلوله نداشته باشد. روی حرارت ملایم به مدت 20 تا 30 دقیقه مرتب بهم می زنیم تا جوش بیاید و کمی غلیظ شود. این غذا یا بعبارتی این دسر ایرانی کمی نرم است برای افراد مسن کودکان و سفره های افطاری مصرف می شود.
روی فرنی را با پودر پسته یا دارچین تزیین می کنیم.
پایان
نوشته کامپیوتری _ سید مصطفی سیدی
برگرفته از کتاب _ سفره های آسمانی – سفره های نذری ایرانیان
نوشته ی پریا گوهریان -
به نام خدا
هر جمعه 10 پیامک
1_ سکتی بود بر قلبم که با آن می زدم فریاد از شهر غم رفتی مرا هر گز مبر از یاد.
2_ بیقرار توام و در دل تنگم گله هاست آه بی تاب شدن عادت کم حوصله هاست.
3_ گویند سلام طلایی ترین کلید برای صعود به تالار آشنایی هاست پس صمیمی ترین سلام تقدیم تو باد.
4_ گر مردن سزای عاشقان است برای مردنم هر شب دعا کن.
5_ کاش می شد با تو بودن را نوشت تا که زیبا را کشم بر هر چه زشت کاش می شد روی این رنگین کمان می نوشتم تا ابد با من بمان.
6_ دل من غمگین است غصه ام سنگین است گر ه بی همنفسم زندگی شیرین است میل گل در من نیست بال منخونین است اشک غم باید ریخت رسم دنیا این است.
7_ شعبان شد و نور عشق از راه آمد عطر نفس بقیه الله (عج) آمد با جلوه سجاد(ع) ابوالفضل و حسین(ع) یک ماه و سه خورشید در این ماه آمد.
8_ درد هجران یار به که گویم که شریک غم من باشد غم یار شیرین است هر چند که یار بی وفا باشد.
9_ می خواهم از گلبرگ های قرمز دستمالی ببافم تا گرد غربت را بر گونه هایت پاک کنم.
10_ سکوت یعنی یه حرف تو دلمه یعنی اسمی که رو لبمه یعنی شرمی که تو چشمامه سکوت یعنی یک آرزو تو قلبمه سکوت یعنی دوستت دارم.
پایان
نوشته کامپیوتری _ سید مصطفی سیدی
بر گرفته از مجله آینه زندگی_ سال دهم _ نیمه اول شهریور ماه 1387
به نام خدا
قهوه را از کی دم کردند؟
نخستین باری که بشر از قهوه لذت برد آن را بدون دم کردن مصرف می کرد. قرنها قبایل افریقای شرقی میوه درخت قهوه را به عنوان غذا می خوردند. آنها آن را در ماهیتابه بو می دادند و یا با روغن حیوانی همچون یک غذا آماده اش می کردند.
نخستین بار درخت قهوه در کفا ایالتی در جنوب غربی حبشه یافت شد. ظاهرا نام قهوه نیز از همین ایالت گرفته شده است.(این دو وازه را با هم مقایسه کنید کفا و کافی) در قرن چهاردهم میلادی بازرگانان عربستان به کفا آمدند و با دانه های قهوه آشنا شدند و آن را به یمن بردند و کشت کردند.
در یمن کشت قهوه گسترش یافت. مسلمانان که از نوشیدن شراب منع شده بودند قهوه جایگزین آن کردند.
در اواسط قرن پانزدهم می لادی نوشیدن قهوه از یمن به مردم مکه رسید و از آنجا به بغداد قاهره دمشق و دیگر نقاط را نیز فرا گرفت. از سال 1511 در قاهره قهوه خانه های باز شدند که مردم در آن ها می نشستند و با نوشیدن قهوه لحظاتی را خوش می گذراندند.
اما در اروپای غربی نخستین بار به سال 1615 بود که مردم قهوه را شناختند. ورود قهوه به آنجا هیجانی بر انگیخت و بسیاری از مردم با نوشیدن آن مخالف بودند چون می پنداشتند که انسان را مسموم می کند. با وجود این قهوه خانه ها بر پا شدند و مردم انگلیس آنها را بخشی از زندگی اجتماعی خود تلقی کردند.
قهوه خانه ها به قدری مملوّ از جمعیت شدند که جرج دوم پادشاه انگلیس ترسید در این مکانها بر ضد دولت توطئه هایی طرحریزی شود از این رو دستور داد همه آن ها را ببندند. اما چه فایده که قهوه آن قدر طرف دار پیدا کرده بود که شاه مجبور شد این ممنوعیت را لغو کند و در نتیجه قهوه خانه ها دوباره دایر شدند.
پایان
نوشته کامپیوتری _ سید مصطفی سیدی
بر گرفته از کتاب _ به من بگو چرا ج 10
به نام خدا
پیامک(به سبک شعر)
گلدان شکسته
گلدان بلور شمعدانی
از ضربت کوچکی ترک خورد
بی انکه صدایی اید از او
یک زخم عمیق جای لک خورد
اهسته و نرم لکه زخم
رهر روز خزید و پیشتر رفت
آهسته به گرد ظرف چرخیدند
وز گوشه کنار ظرف در رفت
عصاره گل شکید کم کم
با اینکه دگر شدست بی جان
نومید ز زندگیش کس نیست
آهسته شکسته است گلدان
با قلب شکسته از سر رحم
آنان که بدو علاقمندند
گویند به خاطرش نهانی
اما به رخش زنند لبخند
بر دوره ظرف لکه زخم
آرام و یواش ره کشیده است
وز داخل و خشک گشته بوته
آب خنکش به ته رسیده است
امروز دگر به چهره او
تاریکی مرگ نقش بسته است
نازش نکنید تا بخوابد
دستش نزنید او شکسته است
پایان
نوشته کامپیوتری _ سید مصطفی سیدی
برگرفته از کتاب لطیفه و لبخند
شاعر این شعر (احمد شاملو)
