به نام خدا

جک و لطیفه 3

روزه عاشقانه

ماه رمضان که دو رنج و تعب است

بر من همه روزگار عیش و طرب است

لب بر لب یار و چشم بر زلف نگار

یعنی رطبم بر  لب و چشمم به شب است

(منصف قاجار- قرن سیزدهم)

فرهنگ لغات

عاقل- کسی که به دنیا و اهل ان دل نبندد

ادم- کسی که نیکخواه مردم باشد

دانشمند- کسی که عقل معاش ندارد

برات- کاغذ پاره ای که مردم بواسطه ان سر گردان شوند

رشوه- کارساز بیچارگان

واعظ- کسی که بگوید و خود عمل نکند

صراف- خرده دزد

مجرد- کسی که به ریش دنیا می خندد

متاهل- اسیر و در بند

شهوت- خانه بر انداز زن و مرد

مهربانی

مهربانی زبانی است که لال می تواند با ان سخن بگوید و کر می تواند ان را بشنود و بفهمد.

به نام خدا

پیامک های دوستان من

1_ چشمات د ریاست دلم می خواد جورابام رو توش بشورم.

(نادر.ب.0935586)

2_ میدونی این چیه؟

@@@@--) یه سیخ گوجه که جیگرش داره اس ام اس میخونه.

(نادر.ب 0935586)

3_ دوستای خوب مثل ستاره میمونن . حتی اگر نبینیشون خیالت راحته که سر جاشون میمونن هستن و میدرخشند.

(ف. ن)

4_ تو که آهسته میخوانی قنوت گریه هایت را میان ربنای سبز دستانت دعایم کن. فرارسیدن مه مبارک رمضان را پیشا پیش تبریک عرض می کنم.

(0910300)  

به نام خدا

وب لاگ مصطفی تقدیم می کند

غذا های ماه مبارک رمضان

 غذا های رایج

1-سوپ جو برای افطار

مواد لازم

جو خیس شده یک پیمانه                             اب مرغ 4 تا 5 لیوان

هویج رنده شده یک پیمانه                           مرغ خرد شده یک تکه

نمک و فلفل به مقدار لازم                          شیر یک لیوان

جعفری خرد شده مقداری                           کره 50گرم

پیاز رنده شده یک عدد بزرگ                      ابلیمو مقداری

طرز تهیه

در یک قابلمه کره را می ریزیم و پیاز خرد شده را اضافه می کنیم و با حرارت ملایم بهم می زنیم. کمی که پخته و نرم شد جو واب مرغ و مرغ پخته و ریز شده را همراه هویج رنده شده می ریزیم و با حرارت ملایم می گذاریم تا بپزد و لعاب بدهد. در نیمه پختن شیر و نمک و ادویه را اضافه می کنیم تا کاملا بپزد و جا بیفتد. در اخر که سوپ جا افتاد ابلیمو را اضافه کرده و جعفری خرد شده را در مواد سوپ مخلوط می نیم و در ظرف سوپخوری می کشیم. در صورت سفت شدن سوپ می توان مقداری اب گرم به ان اضافه کرد.

2- اش دوغ برای افطار

مواد لازم

حببات پخته شده(عدس- لوبیا چیتی- نخود و لوبیا قرمز) پخته دو پیمانه

سبزی اش خرد شده نیم کیلو                    نمک و ادویه به میزان لازم

پیاز سرخ شده 2عدد متوسط                    سیر سرخ شده 8 حبه

زعفران اب گرفته مقداری                       بلغور 2 پیمانه
کشک جوشیده 2 پیمانه                            زرد چوبه مقداری

ابگوشت 5 لیوان                                   گوشت پخته 200 گرم

روغن برای سرخ کردن به میزان لازم

طرز تهیه

در یک قابلمه بلغور گندم را با اب گوشت و مقداری سیر و پیاز سرخ شده با نمک فلفل و ادویه مخلوط می کنیم و می گذاریم نیم پز شود. حبوبات پخته و سبزیجات خرد  شده را اضافه  می کنیم و با حرات ملایم می گذاریم پخته شودند. گوشت را خرد کرده و به اش اضافه می کنیم. هنگامی که تمام مواد پخته شده و جا افتاده اش را کنار می گذاریم. مقداری که خنک شد کشک را به مواد اش اضافه می کنیم . در کاسه ای اش را ریخته و با کشک روی ان را 4 خانه می کنیم و در یک خانه سیر داغ و در دیگری پیاز سرخ کرده و  در دیگری گردو خرد شده با زعفران ابگرفته و در خانه چهارم نعناع سرخ شده می ریزیم. این اش برای اغاز افطار مناسب است.

3- اش شله قلمکار برای سفره های افطاری

مواد لازم

سبزی اش (تره جعفری شیویت اسفناج گشنیز) نیم کیلو خرد شده

نخود ولوبیا و عدس 3 پیمانه پخته

نمک فلفل ادویه به میزان لازم

گوشت بی استخوان نیم کیلو                               قلم گوساله 1 عدد

پیاز سرخ شده 2 عدد متوسط                             برنج نصف لیوان

طرز تهیه

حبوبات را باید شب قبل خیس کنیم . روز بعد قلم گوساله را اضافه می کنیم و می پزیم. در ظرفی گوشت را با پیاز سرخ شده  نمک ادویه زرد چوبه و اب می گذاریم کاملا بپزد. برنج شسته شده و سبزیجات اشی خرد شده را به مواد بالا اضافه می کنیم تا با حرارت ملایم بپزد و سپس حبوبات و اب قلم پخته را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا با حرارت ملایم بجوشد اش را ارام هم می زنیم تا ته نگیرد. ان را کنار می گذاریم  کمی که خنک شد با گوشت کوب مقداری می کوبیم تا گوشت به صورت رشته رشته شود و کمی کش بیاید. برای هنگام افطار این اش مناسب است.

4- حلیم برای سفره های افطار

مواد لازم

گندم پوست کنده 2 پمانه                                گوشت کمی چرب 300 گرم

نمک 1 قاشق چایخوری                                دارچین مقداری

شکر به میزان لازم                                      کره 100 گرم

پیاز یک عدد متوسط                                    ابگوشت 5 لیوان

طرز تهیه

در قابلمه گندم پوست گرفته را با پیاز و مقداری اب ابگوشت می پزیم. گوشت وگندم پخته را با هم مخلوط کرده و می کوبیم  تا حالت کش دار شود همچنین می توان گندم پخته و کمی خنک شده را در مخلوط کن بریزیم و با گوشت کوبیده شده مخلوط و هم میزنیم. در صورت سفت بودن حلیم کمی اب گرم می ریزیم و ارام روی حرارت بهم می نیم تا ته نگیرد و جا بیفتد. در کاسه ای حلیم را می کشیم و روی ان را با شکر و دارچین می پوشانیم و کره اب شده را روی ان می دهیم تا با نان مصرف کنیم.

می توان حلیم را با گوشت مرغ یا بوغلمون تهیه کرد.

5- فرنی برای سفره های افطار

مواد لازم

ارد برنج نرم نصف پیمانه             شیر 6 پیمانه

گلاب 4 قاشق غذا خوری             شکر یک پیمانه سر خالی

طرز تهیه

در قابلمه ای ارد برنج شیر گلاب و شکر را می ریزیم و ارم بهم می زنیم تا گلوله نداشته باشد. روی حرارت ملایم به مدت 20 تا 30 دقیقه مرتب بهم می زنیم تا جوش بیاید و کمی غلیظ شود . این غذا یا به عبارتی این دسر ایرانی کمی نرم است برای اراد من کودکان و سفره های افطاری مصرف می شود.

روی فرنی را با پودر پسته یا دارچین تزئین می کنیم.

پایان

نوشته کامپیوتری_ سید مصطفی سیدی

به نام خدا

ابشار  نیاگارا چگونه پدید امد؟

ابشار نیاگارا  در 26 کیلومتری شهر بوفالو در ایلت نیو یورک در مسیر رودخانه نیاگارا واقع شده است.

رودخانه نیاگارا از دریاچه ایری جریان می یابد از چهار دریاچه بزرگ می گذرد و پس از طی 56 کیلومتر در مرز امریکا و کانادا به دریاچه انتاریو می ریزد. این رودخانه در نیمه راه خود با امواجی خروشان از ارتفاع 51 متری فرو می ریزد که انجا را ((ابشار نیاگارا)) گویند.

این ابشار را جزیره ای به نام گوت به دو بخش تقسیم کرده است به گونه ای که در بخش خاک  کانادا ابشار موسم به هرسشو (نعل اسب) را پدید اورده و در خاک امریکا ابشار امریکا را. 95 درصد از ابهای این ابشار که چیزی حدود 320 میلیون لیتر در دقیقه است از هرسشو که مانند یک نعل اسب منحنی است فرو می ریزد.

ابشار نیا گارا از نظر زمین شناسی پدیده ای جوان تلقی  می شود زیرا عمرش فقط به 10 تا 12 هزار سال می رسد. در (عصر یخبندان) سراسر منطقه ای که اکنون (نیاگارا) خوانده می شود پوشیده از یخ بود. بمرور که یخها اب شدند دریاچه ایری شکل گرفت. با پر شدن و سر رفتن این دریاچه گذرگاهی به سمت شمال بازش شد که رودخانه نیاگارا را پدید اورد.

رودخانه هم چنان که به سوی شمال پیش می رفت به (تنده) ای رسید کهبر فرازش صخره های اهکی قرار داشت. فرو ریختن اب از ان تنده سرذ اغاز تکوین ابشار نیاگارا

گردید.

از ان زمان به بعد فشار ریزش اب پیوسته قسمتی از صخره ها را میساید و در نتیجه ابشار از جای نخستین خود عقب نشینی می کند. اکنون ابشار حدود 11 کیلومتر از جای نخستین خود پس رفته است!

نخستین گزارشی که درباره ی این ابشار در دست است به سال 1683 باز می گردد که توسط یک پوینده و کشیش فرانسوی به نام پدر لوئی هنپن نگاشته شده است. وی در 1678 به همراه فرانسوی دیگر به نام سیرودلاسل در یک گروه پوینده در (دنیای جدید) از ابشار دیدن کرد.

بر ابشار نیگارا چه در طرف کانادا و  چه در طرف امریکا نیرو گاههای عظیم تولید برق نصب کرده اند و از انها تا مسافتی دور یعنی 560 کیلومتر برق را به شهر هدایت می کنند.

  پایان

نوشته کامپیوتری _ سید مصطفی سیدی

بر گرفته از کتاب به من بگو چرا ج 10 

به نام خدا

لطیفه و معما2

خنده از نگاه دیگران

اندوه مرگ روح است و خنده زندگی ان

(لقمان حکیم)

بعضی ها خنده شان از گریه دردناکنتر است.

(دیل کارنگی)

تبسم و خنده فقرا از دایره لبها تجاوز نمی کند.

(امیل زولا)

خنده بهترین اسلحه در جنگ با زندگی است.

(اناتول فرانس)

بزرگترین افتخار من خنداندن مردم گریان ایست.

(چارلی چاپلین)

به نام خدا

یک داستان از سری داستانهای حضرت علی(ع)

هدف از ریاست

وقتی امیر المومنین(ع) عازم بصره گردید تا بیعت شکنان جنگ جمل را سرکوب کند در بین راه در ربذه فرود امد در این هنگام اخرین گروه حج در ربذه اجتماع کردند تا سخنان امام علیه السلام را استماع کنند.

ابن عباس گوید_ من به خدمت امام (ع) رسیدم و دیدم کفش خود را وصله می کند.

عرض کردم_ در حال حاضر ما به اصلاح امور خود نیازمندتر از اصلاح این کفش هستیم.

اما حضرت جوابی نداد تا از وصله کردن کفش فارق گردید. سپس هر دو لنگه کفش را کنار یکدیگر قرار داد و فرمود اینها را قیمت کن.

عرض کردم اینها ارزشی ندارد.

فرمود هر چه می ارزد.

عرض کردم کمتر از یک درهم ارزش ندارد.

فرمود _ والله لهما احب الی من امرکم هذا الا ان اقیم حقا او دفع باطلا _ به خدا سوگند این دو لنگه کفش را از ریاست بر شما بیشتر دوست دارم مگر اینکه حق را به پا دارم یا باطلی را دور سازم.

نوشته کامپیوتری _ سید مصطفی سیدی

بر گرفته از کتاب (یکصد و ده درس زندگی از سیره عملی حضرت علی (ع))

بحار الانوار ج 32 ص 113 و 114