به نام خدا
اشپزی
کوکوی بادنجان
مواد لازم_ بادنجان 3 عدد متوسط- تخم مرغ 2 عدد- زرد چوبه نمک و فلفل (به مقدار لازم)- (روغن به مقدار لازم)*******
طرز تهیه
1- پوست بادنجان ها را باید بکنی
2- بادنجان ها را در روغن سرخ کن
3- بادنجان های سرخ شده را با گوشت کوب بکوب. وقتی نرم شد تخم مرغ ها را به ان اضافه کن.
4- نمک زرد چوبه و فلفل را هم اضافه کن و خوب هم بزن.
5- مایع کوکو را در ماهی تابه داغ بریز.
برشتوک
مواد لازم
ارد نصف لیوان- شکر یک لیوان سر خالی- اب یک لیوان و نیم- روغن 2 قاشق غذا خوری- زعفران ساییده شده به مقدار لازم-
طرز تهیه
1- زعفران را در دو قاشق غذا خوری اب حل کن.
2- روغن را در ماهی تابه بریز و ارد را به ان اضافه کن.
3- کمی که ارد سرخ شد اب را به ان اضافه کن.
4- شکر را به ان اضافه کن.
5- بعد از سه الی چهار جوش عصرانه اماده است( تقریبا موقعی که اب عصرانه گرفته شد.
اش دوغ
مواد لازم
نخود خیس خورده از شب قبل (یک لیوان)- برنج (یک لیوان)- تخم مرغ(یک عدد)- سبزی(گشنیز- تره- سیر تازه نیم کیلو)- دوغ (دو لیتر)- ارد ( دو قاشق غذا خوری)- نمک (به مقدار لازم)
طرز تهیه
1_ برنج را خوب بشوی و خیس کن.
2_ اب اضافی برنج را خالی کن. حالا ان را با تخم مرغ و 2 قاشق ارد حسابی مخلوط کن.
3_ مواد را داخل یک قابلمه بریز. دوغ را اضافه کن و بگذار روی حرارت ملایم اجاق گاز بپزد.
4_ تا زمانی که اش به جوش بیاید ان را مرتب هم بزن.
5_ نخود ها را در ظرفی جدا گانه بپز. وقتی پخته شد داخل اش بریز.
6_ وقتی اش به مرحله ی جوش رسید سبزی های خرد شده را داخل اش بریز مقداری نمک داخل غذا بریز و صبر کن تا اش جا بیفتد.
می توانی اش را با پیاز سرخ شده نعناع داغ و سیر سرخ شده تزیین ومیل کنی.
کوکوی نخود فرنگی
مواد لازم
نخود فرنگی پخته شده(1لیوان)- تخم مرغ(2 عدد)- پیاز(یک عدد کوچک)- زرد چوبه نمک فلفل (به مقدار لازم)- روغن مایع (یک فنجان)
طرز تهیه
1_ نخود فرنگی ها را داخل کاسه ای بزرگ بریز.
2_ تخم مرغ ها را در ظرفی جدا بشکن و به نخود فرنگی ها اضافه کن و هم بزن.
3_ پیاز را رنده کن و با مواد کوکو مخلوط کن.
4_ زرد چوبه نمک و فلفل را به ان اضافه کن و خوب هم بزن.
5_روغن را در ماهی تابه بریز تا گرم شود. بعد با یک قاشق مایه ی کوکو را داخل روغن بریز تا سرخ شود.
